Netradiční kavárny ve Vídni: Umění a káva v dokonalé harmonii

Kavárenská kultura ve Vídni se v poslední době hodně změnila. Ve městě nejsou jen tradiční kavárny s bohatou historií, ale také zde naleznete místa, která přinášejí něco netradičního.

Foto: Unsplash

Café Friedlich: Když se umění snoubí s kávou

V samém srdci Vídně, v prostorách muzea Hundertwasser, se nachází kavárna, která dokonale představuje svého tvůrce. Už při prvním kroku dovnitř vás ohromí nezvyklý prostor. Křivá podlaha, pestrobarevné stěny a všudy zeleň, která vytváří prostředí, které vybočuje ze všeho, co jste mohli dosud v kavárnách vidět. Každý detail tady má svůj význam. Káva zde pochází z renomované vídeňské pražírny Alt Wien Kaffee, a zaručuje prvotřídní kvalitu každého šálku.

Menu překvapí kreativními kombinacemi, které spojují tradiční vídeňskou kuchyni s moderními trendy. Snídaňové menu nabízí od klasických bagelů přes vafle až po originální chlebíčky, vše připravené z lokálních surovin. V teplejších měsících můžete posedět na nádvoří, které je samo o sobě uměleckým dílem. Stromy rostoucí přímo z dlažby, pestrobarevné květiny a organické tvary vytváří oázu klidu uprostřed rušného města.

Naším cílem je vytvořit prostor, kde se lidé cítí dobře a mohou vnímat umění všemi smysly

říká jeden z majitelů.

Jonas Reindl: Průkopníci moderní kávové kultury

Když v roce 2013 otevřel Philip Feyer svou první kavárnu Jonas Reindl Coffee Roasters, měl jasnou vizi – přinést do Vídně nový pohled na přípravu kávy, ale zachovat přitom respekt k místním tradicím. Jako absolvent prestižní Berlin School of Coffee věděl, že kvalita kávy musí být na prvním místě.Název kavárny má fascinující příběh, který perfektně ilustruje jejich přístup k tradici.

Zrnková káva a presovač — Foto: Unsplash

Pojmenování odkazuje na stanici Schottentor, kterou místní důvěrně znají pod přezdívkou "Jonas-Reindl".

Chtěli jsme ukázat, že jsme součástí vídeňské kultury, i když přinášíme něco nového

vysvětluje Feyer.

Vlastní pražírna na Westbahnstraße je srdcem celého konceptu. Zde můžete sledovat celý proces přípravy kávy od zelených zrn až po dokonalý šálek. Praží se v malých dávkách, což umožňuje precizní kontrolu nad každou várkou. „Každá káva má svůj příběh a my ho chceme vyprávět," říká hlavní pražič.

Moderní přístup s respektem k tradici

Co dělá tyto kavárny skutečně výjimečnými, je jejich schopnost inovovat při zachování respektu k vídeňské kavárenské tradici. V Jonas Reindl například stále můžete objednat klasickou vídeňskou melange, která je jejich interpretací flat white. Personál je zde dokonale vyškolený a s radostí vám vysvětlí rozdíly mezi jednotlivými přípravami kávy. Obě kavárny také kladou velký důraz na udržitelnost a ekologický přístup. Café Friedlich používá výhradně lokální suroviny a minimalizuje odpad, zatímco Jonas Reindl pečlivě vybírá své dodavatele kávy s ohledem na fair trade principy.

Tyto dva podniky představují novou kapitolu ve vídeňské kavárenské historii. Poukazují na to, jak je možné spojit moderní dobu s historií. Ať už navštívíte Café Friedlich nebo Jonas Reindl, čeká na vás skutečně zážitek. A možná právě v tom je jejich kouzlo. Být jiní, a přesto zůstat věrní tomu nejlepšímu z vídeňské tradice. Protože jak říká staré vídeňské přísloví.